Respostas:
Você pode usar o WidgetLocker e ter um atalho na tela de bloqueio para a sua câmera. Eu pessoalmente não tentei isso, mas tecnicamente deve funcionar.
Com apenas a experiência padrão do Android, não. Ou seja, até que o Ice Cream Sandwich seja lançado.
Isso não quer dizer que os OEMs não adicionou suas próprias mudanças que não permitem para o lançamento do aplicativo da câmera, sem desbloqueio, ou talvez um desenvolvedor inteligente fazer uma mudança para o lockscreen.
Existem aplicativos no Android Market que fornecem uma tela de bloqueio alternativa, como WidgetLock ou MagicLocker (Free), através do qual você pode ter acesso direto à câmera na tela de bloqueio. Também com algumas ROMs personalizadas baseadas no CyanogenMod, você pode adicionar atalhos para qualquer aplicativo na tela de bloqueio.