Respostas:
Como você mencionou, as sugestões multilíngues são um novo recurso do Gboard (ref: Gboard, agora disponível para Android - Blog oficial do Google .
Etapas para ativar / desativar:
Nota : a preferência não é simétrica. Quando você possui 2 idiomas suportados para digitações multilíngues, pode desativá-lo no idioma A enquanto o habilita no idioma B com A.
Como posso voltar a alternar manualmente entre idiomas? Há uma configuração que eu perdi ou tenho que reverter para uma versão anterior?
Nas opções do teclado, você encontrará configurações para Idiomas , Preferências , Tema ... e, na Correção de texto, encontrará a alternância que procura: digitação multilíngue .
Nas versões mais recentes do gboard, as configurações multilíngues foram movidas para o submenu Idiomas, que pode ser acessado rapidamente com um toque longo na SPACEtecla e depois LANGUAGE SETTINGSna janela pop-up exibida (na parte inferior, abaixo da lista de idiomas).
Agora, toque em cada idioma, um por um, e desmarque a opção de digitação multilíngue.
Você também pode acessar o menu Idiomas nas configurações:
Ir para Settings> Languages & Input> Virtual keyboard> gboard>Languages