Dê uma olhada na simulação de eventos-chave no Android e pesquise "KEYCODE_VOLUME_UP" e "KEYCODE_VOLUME_DOWN".
Eventos podem ser gerados executando "input":
#local shell:
input keyevent 24 #vol up
input keyevent 25 #vol down
#remotely using ssh
ssh your-phone input keyevent 24 #vol up
ssh your-phone input keyevent 25 #vol down
# 'su -c command' to make it run as root (if not already). EDIT: now escaped properly.
ssh your-phone su -c "input\ keyevent\ 24" #vol up
ssh your-phone su -c "input\ keyevent\ 25" #vol down"
Seu shell precisa de permissões apropriadas, provavelmente para disparar eventos de entrada, eu acho. Se você faz autenticação de chave pública e mantém sua chave privada carregada na memória (ssh-add), é possível criar um script de wrapper e apenas executá-lo sem ser solicitada uma senha. Nota: Existe uma sobrecarga considerável para 'su' e 'input', tudo em um único ajuste de volume leva 2,5 segundos para ser concluído no meu HTC Desire.
EDIT2:
shell@android:/ $ id
uid=2000(shell) gid=2000(shell) groups=1003(graphics),1004(input),[...]
shell@android:/ $ time input keyevent 24
0m0.92s real 0m0.29s user 0m0.06s system
Parece que você precisa ser membro do grupo de entrada (aqui GID = 2004) para ter a capacidade de gerar eventos-chave usando 'entrada'. Além disso, notei que a tela não deve estar bloqueada (e / ou desativada), porque a trava consumiria todos os eventos de teclas eventualmente. Observe também que o comando leva quase 1 segundo.