Faça uma tentativa no Onavo Count - ele pode bloquear determinados aplicativos para usar apenas Wi-Fi, limitar o uso de dados, fornecer alertas sobre aplicativos de restrição de dados, ter widgets e muito mais.
Link: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.onavo.android.onavoid
No geral, é um aplicativo muito útil para gerenciamento de dados. Ele também vem com um aplicativo complementar Onavo Extend para economizar no uso de dados: https://play.google.com/store/apps/details?id=com.onavo.android.onavoics
Eu também sugeriria manter os dados desativados como uma precaução e ativá-los periodicamente - mesmo se você usar o Onavo. Configurações> Redes sem fio e outras> Redes móveis e marque a caixa de seleção "Roaming de dados".
Aproveite sua viagem!