Eu absolutamente 100% odeio, odeio, odeio sites de design otimizados para dispositivos móveis, especialmente aqueles que desativam o zoom. Até agora, eu me saí muito bem falsificando um agente de usuário de desktop para obter as páginas completas, mas com o advento do design responsivo, parece que mais e mais sites estão se sentindo à vontade usando as metatags da viewport para definir a escalabilidade do usuário. false, o que significa que, de fato, sou forçado a usar os terríveis sites para celular.
Pelo que entendi, as tags de viewport são ignoradas pelos navegadores da área de trabalho - existe um navegador no Android que faz a mesma coisa, impedindo os sites de remover as principais funcionalidades do meu telefone? Talvez um complemento do Dolphin?
Acho que potencialmente um script greasemonkey que exclui as tags de viewport ofensivas também funcionaria, mas não tenho certeza de que ainda exista uma versão estável do greasemonkey para android, e talvez seja preferível que o próprio navegador seja construído para permitir sempre o zoom.