Uma das principais vantagens do enraizamento é remover o bloatware [eu acho]. A remoção de aplicativos indesejados com base na marca ou na operadora é diferente de desativá-lo All Application
no Settings
? Também não encontro nenhuma melhoria na memória, pois esses aplicativos foram pré-carregados no sistema operacional e você não pode usar esse espaço de nenhuma maneira.