Respostas:
Se você possui um dispositivo raiz, pode filtrar quais aplicativos específicos podem acessar a conexão 3G com o DroidWall .
O Onavo permitirá que você faça isso, e não exige que seu dispositivo esteja enraizado:
"Bloqueio de suportes de dados: restrinja aplicativos específicos ao Wi-Fi ou bloqueie totalmente os dados 3G depois que você exceder o limite de dados para evitar custos adicionais"
observe que é gratuito apenas por tempo limitado ( http://www.onavo.com/help ).