Respostas:
São 6 pulos de música por hora para cada estação.
Também tenho o iTunes Match ativado e ainda estou limitado a 6 pulos.
Eu observei um limite de pulos sendo imposto - após 5 pulos rápidos em algumas das estações enlatadas, resta um. Isso corresponde à lista de perguntas comuns da Apple que afirma que 6 pulos por canal em uma hora é o limite atual.
Além disso, o controle de pular parece estar desativado para algumas faixas narradas como o DJ convidado quando o artista está falando. Não há nada nos termos legais sobre o iTunes Radio nem no texto que eu possa ver na seção iTunes Match que trata disso.
Se você é um assinante no iTunes, obtém pulos ilimitados:
Existe uma solução simples para isso, basta alterar o canal e voltar ao original, atualizar o número de pulos;)