Se bem entendi, você só quer um gerenciador de pacotes.
apt-get
é apenas uma interface para o Aptitude, um deb
sistema de empacotamento. O DEB não está vinculado ao Mac OS, como seria sua distribuição Linux normal, então você precisaria de uma alternativa.
O Fink fará isso por conta própria, outras alternativas são MacPorts
ou Homebrew
.
Se seu objetivo é ser capaz de executar um comando, diga como (something) install program
e ele instalará o programa e suas dependências para você, um desses três fará isso por você.
Eu pessoalmente sugeriria Homebrew. http://brew.sh/