O título da minha pergunta provavelmente parece confuso, então permita-me explicar ...
Digamos que você tenha um iPhone 3GS que ainda esteja executando o iOS 5. É possível, hoje, atualizar esse dispositivo para o iOS 6 (a versão mais recente suportada)? Ou agora está preso no iOS 5 porque a versão mais recente, iOS 7, não suporta o 3GS?
Em outras palavras, se você fosse para a Atualização de Software nesse dispositivo, ela ofereceria uma atualização para o iOS 6 ou diria que nada está disponível porque o iOS 7 não é compatível?