Respostas:
Você pode criar um você mesmo:
Abra Preferências do Sistema → Teclado → Atalhos → Atalhos de Aplicativos .
Clique no botão + para adicionar um novo atalho.
Defina o aplicativo como Numbers.app e o título do menu como Excluir linha .
Defina o atalho do teclado e pressione Adicionar .
Como outros disseram, mas com correção:
Primeiro, siga o processo de ACIMA
SEGUNDO: Saia do aplicativo Configurações do sistema e números e reinicie. Sem reiniciar, os atalhos não funcionam por algum motivo.
Isto é para os números mais recentes a partir de maio de 2019 (versão 5.3 - 5989)