Parece que parcialmente "resolvi" o problema, embora não entenda bem como fiz isso. Quando tentei seguir as instruções acima, encontrei a configuração do teclado "US Extended", mas quando a selecionei, vi as mesmas 5 teclas inoperantes que no teclado "US", mas nenhuma das outras mostradas acima. Eu dei uma espiada por um tempo, tentei variar várias configurações, sem nada mudar, até que repentinamente notei que o teclado "US International - PC" havia aparecido na lista.
Então eu tentei. Não; também mostrou as mesmas cinco chaves mortas, boas para francês e alemão (que eu uso muito), mas não tão boas para dinamarquês, tcheco ou croata. então, depois de me perguntar onde tudo estava escondido, decidi dar um tempo e examinar vários outros teclados específicos de idiomas. Adicionei idiomas como tcheco, polonês, croata etc. à minha lista, que já tinham russo, búlgaro, grego, hebraico etc., mas nenhum outro teclado com base em latim. Eu os tinha listado na minha máquina antiga, mas descobri que nunca os usei, porque era mais fácil usar o teclado internacional dos EUA para todos eles.
Depois de um tempo, voltei ao problema original, observei o teclado "US Extended" - e ele havia mudado para mostrar todas as teclas mortas que eu tinha na minha máquina antiga. Minha primeira reação, é claro, foi "WTF?" E, em seguida, conjeturei que ligar esses outros teclados específicos de idiomas também havia mudado o teclado "US Extended" dessa maneira. De fato, isso está implícito na 2ª resposta acima, embora não indique explicitamente que os teclados de outros idiomas são necessários para que o teclado "US Extended" suporte esses outros idiomas; apenas sugere selecionar alguns deles.
Mas isso realmente não faz sentido. Pelo que entendi (e aprendi na minha máquina antiga), o que costumava ser "US International" e agora parece ser "US Extended" foi projetado para permitir o uso de um único teclado que suporta muitos idiomas baseados em latim, em vez de teclados de comutação para cada um deles. Você gostaria de usar um método ou outro, mas provavelmente não os dois. Então, por que alguém disponibilizaria a opção que você deseja usar, se você escolher pela primeira vez a que não deseja?
Mas é claro que não estou a par do processo interno de tomada de decisão na Apple, então provavelmente nunca vou entender.
Ainda tenho que encontrar uma solução para um problema subsequente: durante várias horas nesta tarde, enquanto trabalhava em francês, descobri que o opt-6 produzia um circunflexo como diz o visualizador do teclado, mas apenas para i, o e u. Quando tentei usá-lo para obter um circunflexo em um a ou e, ele ignorou o opt-6 e a letra a seguir, além de vários outros caracteres, e depois voltou ao normal como se eu não tivesse digitado nenhuma dessas teclas. Cerca de uma hora atrás, esse problema desapareceu, sem nenhuma razão que eu possa adivinhar, e â e ê agora parecem funcionar bem. Mas como não sei o que causou e depois o corrigi, provavelmente acontecerá novamente.
De qualquer forma, devo agradecer provisoriamente pelo incentivo, através de exemplos de como ele deve funcionar. Mas a idéia de que tudo depende de selecionar primeiro os teclados de outros idiomas, que você ignorará depois que o "US Extended" finalmente funcionar como descrito, é um pouco preocupante. Espero estar interpretando errado, e não é tão estranho assim. Mas eu nunca vi o grande conjunto de teclas mortas até fazer isso, então parece que algum tipo de gatilho de ativação foi acionado que mudou o teclado "US Extended".
Pode ajudar se houver uma maneira fácil de encontrar uma explicação para isso. Todos os clientes que usam os idiomas da Europa Oriental acham difícil fazê-lo funcionar corretamente? Ou todos eles usam o teclado "nativo"? Conheço muitas pessoas que usam esses idiomas aqui nos EUA; talvez eu devesse perguntar a alguns deles o que eles sabem sobre isso.