O Mac OS X não pode gravar em um disco rígido com o formato NTFS. Pode, no entanto, lê-lo.
Por que não pode escrever para ele?
Meu entendimento básico é que um formato de arquivo determina como os dados são armazenados e recuperados em um dispositivo. Portanto, a chave para trabalhar com um dispositivo de armazenamento é conhecer as regras para armazenamento e recuperação de dados.
Como o OS X é capaz de ler dispositivos com o formato NTFS, obviamente o OS X conhece essas regras. O que exatamente impede o OS X de seguir as regras necessárias para gravar dados em um dispositivo NTFS? Ele sabe que é NTFS (basta obter informações), então não vejo razão para que isso não possa ser feito.