[Publiquei esta resposta para resolver uma pergunta de acompanhamento que parece ter sido excluída posteriormente. Deixarei minha resposta, pois ela adiciona detalhes mais completos do que a resposta anterior, que foi correta, embora concisa.]
Você pode enviar várias fotos, mas não um número ilimitado. Suponho limitar o tamanho geral da mensagem de email, pois pode haver limites em alguns gateways de email.
Abra o aplicativo Fotos, selecione "Rolo da câmera" (ou outro álbum) em seus álbuns. Toque no botão "Editar" e o cabeçalho da tela deve mudar para "Selecionar itens". Você pode selecionar várias fotos, tocar em "compartilhar" e selecionar "Correio". Se você não vê "Correio" como uma das opções, selecionou muitas fotos para anexar a uma única mensagem. Tente apenas dois para ver como deve ser. No meu telefone, agora eu era capaz de escolher 5 e ainda tinha o Mail como opção, mas se eu escolhi 6, o Mail não era uma opção.