Sempre abra o aplicativo no formato "reduzido"

Quando abro determinados apss (como o MacVim), não preciso da barra de ferramentas. Portanto, existe uma maneira de fazer o aplicativo saber disso e sempre abrir com a barra de ferramentas oculta (por exemplo, como faria pressionando o botão em forma de feijão no canto superior direito)?

Adicione isso ao seu ~/.vimrcpara minimizar automaticamente a barra de ferramentas no MacVim:

set guioption-=T    "hide toolbar

Se você recolher a barra de ferramentas em qualquer aplicativo, ela deverá permanecer reduzida em qualquer chamada. Recolhi a barra de ferramentas do Coda , que oculta a navegação por categoria (sites, edição, visualização etc.) e nunca mais a vi desde então.

Se isso não funcionar em um aplicativo que você usa, sugiro que algo esteja configurando o aplicativo ¹ para expandi-lo novamente, caso contrário, considero isso um bug no aplicativo. Você deve fazer a devida diligência para entrar em contato com o desenvolvedor e conversar com ele sobre isso.

¹ A barra de ferramentas no MacVim pode voltar devido à leitura nos arquivos de configuração. por exemplo /usr/share/vim/vimrc, ~/.vimrcou mais especificamente, porque o padrão no aplicativo foi escrito para expandi-lo explicitamente, se não definido de outra forma. De qualquer forma, @michaelmichael está correto em relação a MacVim.

Obviamente, essa não foi uma solução no momento em que você fez a pergunta, mas no Lion, você pode selecionar "Restaurar janelas ao fechar e reabrir aplicativos" e o estado será preservado.