Como o notes.app parece acumular um "histórico contínuo" de dados e não salva automaticamente as versões dos seus arquivos no disco de forma razoável (data carimbada, etc.), fiquei pensando se alguém sabe como acessar o histórico dos dados da nota que você acumulou.
Especificamente, isso ocorreu porque estou tentando restaurar algo que perdi, porque o undo
comando não funciona no aplicativo.
Qualquer dica seria apreciada.