Depois de um pouco de pesquisa (nas próprias lojas, usando o Google e nos recursos do Apple Developer Program), tenho certeza de que nenhuma lista está disponível na própria Apple ou em terceiros.
Encontrei as melhores maneiras de encontrar os aplicativos marcados como "Essencial", procurando nos seguintes locais:
- Tanto a Mac App Store quanto a iTunes App Store têm um link em sua primeira página chamado "Novo na (Mac) App Store?" A maioria dos aplicativos listados lá, que não são jogos, tem o selo "Essentials". Porém, não é o caminho de encontrar todos eles, pois, por exemplo, o aplicativo WolframAlpha que você mencionou não está listado nessa página na iTunes Store. Existem também alguns aplicativos que não têm o emblema, por exemplo, o Shazam está marcado como "Escolha do Editor", mas não "Essencial" na Mac App Store.
- A iTunes App Store também possui um link "Coleções de aplicativos". Embora a página a que este link leva se intitule "Coleções de aplicativos do Essentials", vários aplicativos listados nas coleções não têm o selo "Essentials". Por outro lado, você pode encontrar muitos "Essentials" dessa maneira.
Minha impressão é que a diferença entre a tag "Essentials" e, por exemplo, "Escolha do editor" não está muito bem definida e foi escolhida por um editor específico da Apple Store. E notei que alguns desses aplicativos podem ser essenciais apenas para uma multidão muito específica. Por exemplo, o aplicativo djay 2, também identificado como "Essentials", é definitivamente o melhor e mais popular aplicativo de DJ para o iPad, mas é essencial apenas para um grupo selecionado.
No final, embora não exista uma lista definitiva, as várias coleções feitas pelos editores da Apple o levarão a muitos aplicativos "essenciais".