Respostas:
Eu encontrei uma maneira:
Select boot device at startup
na máquina virtualBoot Maintenance Manager
Boot from file
com.apple.recovery.boot
boot efi
No Yosemite, o mouse age esquisito e não consigo passar o mouse sobre a barra de menus (por exemplo, para iniciar / Utilitários / Terminal) - ele pula imediatamente para a janela de enquadramento. A navegação no menu CtrlF2para contornar esse mau funcionamento não funciona.
No Mavericks, tudo parece funcionar sem erros.
** Adendo: você pode acessar a barra de menus com o ponteiro após ativar o FileVault 2 na unidade do sistema da VM. **