Técnico
As baterias de polímero de lítio, como as usadas no iPhone, são uma química de bateria muito bem compreendida e usam carregadores específicos para gerenciar seu carregamento.
Embora os últimos ICs de carregamento que a Apple usa sejam proprietários (eles trabalham com a Dialog para seus ICs de gerenciamento de energia), é improvável que a Apple execute um processo de carregamento significativamente diferente do que qualquer outro fabricante de ICs de carregamento de bateria.
Esse processo carrega a bateria o mais rápido possível, protegendo-a contra danos ou maior desgaste. Observe que o IC de carregamento - ou IC de gerenciamento de energia - está localizado dentro do iPhone. Portanto, isso se aplica independentemente do dispositivo de alimentação USB externo usado para carregá-lo.
Quando a bateria está cheia, o carregador desliga o processo de carregamento. A bateria é deixada sozinha sem que a corrente entre ou saia dela. Isso ocorre porque a maioria das baterias químicas de lítio não gosta de carregamento lento (um processo que você pode ouvir de outras pessoas em que uma tensão constante e baixa corrente são aplicadas a uma bateria o tempo todo para mantê-la ainda por cima).
Portanto, os CIs de carregamento desligam a corrente completamente e ligam o telefone do carregador. É a única vez que a bateria não está carregando ou descarregando - quando está cheia e o telefone está conectado.
A bateria não está descarregada e carregada em algum tipo de ciclo após a conclusão do carregamento. Não tenho certeza de onde esse mito se origina, porque na verdade colocaria desgaste adicional na bateria.
Descarga automática
Toda bateria possui uma taxa de "descarga automática". Essa é a perda de capacidade natural da bateria quando não está conectada a nada. Para baterias de polímero de lítio, esse valor é baixo (comparado a outros tipos de baterias recarregáveis) 5% ao mês .
O IC de carregamento verifica a bateria e, se perder uma carga significativa ao longo do tempo enquanto estiver conectado, iniciará outro ciclo de carregamento. Mas isso pode ocorrer talvez uma vez a cada duas semanas após a perda de vários por cento da carga da bateria - certamente não da noite para o dia. Se você deixar o telefone conectado por um mês , ele poderá iniciar outro ciclo de carregamento uma ou duas vezes nesse período.
Conclusão
O telefone e sua bateria, portanto, não sofrerão absolutamente nenhum dano durante vários dias.
Armazenamento de longo prazo
Há uma ressalva para esta resposta: As baterias químicas de lítio não gostam de ser armazenadas com carga total. Eles degradam mais rapidamente se não forem usados e tiverem uma carga completa. Se você armazenar seu dispositivo móvel sem uso por mais de um mês, carregue-o totalmente e depois descarregue-o (assista a vídeos por wifi ou jogue videogame) até que ele seja cobrado de 40 a 50%. Em seguida, desligue o dispositivo completamente.
Uso a longo prazo
Se você estiver usando um iPhone antigo em uma instalação fixa (moldura na parede, coleta de dados, monitor de bebê etc.) enquanto estiver ligado e em uso com ele conectado a um carregador o tempo todo, considere desconectar o carregador e descarregá-lo totalmente uma vez por mês. Problema semelhante ao acima - a bateria não gosta de ser "armazenada" por longos períodos de tempo com carga máxima e o carregador a mantém perto de 100% o tempo todo - degradando a bateria um pouco mais rapidamente do que o desejado. Passar por um ciclo de descarga irá exercitá-lo e ajudá-lo a durar mais tempo.
Pessoal
Enquanto uso um telefone mais novo agora, carreguei meu iPhone 3GS todos os dias por mais de 8 horas por dia (ou seja, durante a noite), independentemente da quantidade de carga restante - e, na maioria das vezes, usei menos de 20% em um determinado dia. Usei-o por 4 anos dessa maneira e nunca substituí a bateria - ela ainda durava muito mais que um dia. Desde então (há três anos), é um iPod touch, sendo cobrado por dias em que ninguém o está usando e deixado no carro descarregado por dias (ou semanas!), Quando é esquecido. A bateria ainda está ficando forte, e certamente são mais de 900 ciclos de carregamento para este dispositivo.
Meu iPhone 5 e iPad (3ª geração) foram usados da mesma maneira. Nenhum impacto negativo de tê-los cobrado a noite toda, todas as noites.
Agora estou usando o iPhone 6+ da mesma maneira. Este é um caso de uso esperado para um dispositivo móvel e está funcionando perfeitamente. Espero que continue assim. Você pode deixar o iPhone conectado a noite toda e isso não será prejudicial ao seu iPhone.