Respostas:
Se você pode trazer a imagem para o Utilitário de Disco, use a opção de conversão. Escolha CD / DVD master, ele será salvo como .cdo. Renomeie para .iso.
Uma boa ferramenta é o bchunk (eu usei no linux) que está disponível no homebrew.
$ brew install bchunk
==> Downloading http://he.fi/bchunk/bchunk-1.2.0.tar.gz
######################################################################## 100.0%
==> make
/usr/local/Cellar/bchunk/1.2.0: 5 files, 56K, built in 2 seconds
Avatars-MBP:~ avatar$ bchunk a.bin a.cue test