Respostas:
Ao baixar o OS X Yosemite a conexão vai cair, ele deve continuar de onde parou até o modo sleep (eu acho). No meu caso, a conexão caiu depois de baixar 2 GB do instalador e depois de reiniciar, ele continuou de 2 GB (de onde parou).
Enquanto o download pode ser pausado de dentro da App Store, no entanto, eu pessoalmente não faria isso, certamente não 13 vezes, como eu vi que tem que começar tudo de novo, por vezes, mas não o tempo todo. Eu sugiro que você faça o download de um local que não exigiria sua pausa. Por exemplo, eu fiz isso na loja da Apple ou em um amigo que tem uma conexão muito mais rápida, então eu tenho onde levaria apenas 20 minutos ou mais.