Acredito que a resposta correta para esta pergunta é que você não consegue encontrar uma Chave de recuperação do FileVault para um disco já criptografado. Você só pode aprender quando ativar o FileVault. Se você quiser conhecê-lo, precisará descriptografar e começar de novo.
Se você não conhece a chave de recuperação, não conhece a senha de criptografia do FileVault 2 e não pode inicializar em uma conta de usuário com privilégios de desbloqueio, não pode recuperar a unidade.
A Apple quer que você armazene a chave de recuperação no iCloud. Isso é algo que farei pessoalmente no futuro. Verifique se sua senha do iCloud é recuperável em caso de falha da unidade (eu gosto de manter uma cópia impressa além do meu 1Password).
Se você deseja gerenciar chaves de recuperação para um conjunto de unidades e computadores, pode estudar estas recomendações:
https://support.apple.com/en-us/HT202385