ESTÁ BEM. Eu acho que já descobri isso.
Primeiro, você precisa ter acesso a uma conta do Gmail. Ótimo se o email original já estiver no endereço de um. Caso contrário, você precisará encaminhar para um endereço do Gmail (ou uma conta acessível pelo Gmail).
Em seguida, abra o Gmail em um navegador no seu dispositivo iOS. Eu usei o Chrome, mas isso não importa. Acesse gmail.google.com e faça login na sua conta. Provavelmente, você será levado para a versão móvel. Role a página e você verá Mobile | Versão antiga | Área de Trabalho. Você quer o Desktop .
Uma vez lá, abra o email em questão. Logo abaixo das informações de endereço do e-mail, você deve ver Responder, Responder a todos, Encaminhar .... Mostrar original . Clique em Mostrar original e você deve ficar dourado.