Respostas:
Usei esta excelente descrição (PDF) para cortar meu SIM normal no formato microSIM. Foi muito fácil de seguir e funciona perfeitamente!
Se tudo o que você precisa é de um PAYG SIM, observe que os micro-SIMs são fisicamente iguais aos SIMs padrão, exceto pelo formato do plástico ao redor do chip. Acho que com um corte cuidadoso você pode aparar o excesso de plástico e usar qualquer PAYG SIM.
Se você Google "aparar micro sim", encontrará algumas postagens no blog descrevendo o processo.