Para responder à primeira pergunta sobre a alteração da saudação do correio de voz, a rede da operadora pode ter um número diferente para acessar seus correios de voz. Ao ligar para o número do correio de voz, você poderá alterar isso para o que deseja.
Quanto à sua segunda pergunta, uma solução poderia ser reproduzir o arquivo de áudio enquanto você o está alterando de chamar o próprio número do correio de voz.
Novamente, dependendo da operadora que você usa, eles podem definir limites de tempo diferentes para as saudações do correio de voz. Por exemplo, Virgin Mobile, de onde eu venho, tem um cumprimento de saudação de voz 3 minutos . Não tenho certeza de que sua operadora definiu um limite para as saudações do correio de voz.