Respostas:
Acabei de portar o MenuMeters para o El Capitan, acesse http://member.ipmu.jp/yuji.tachikawa/MenuMetersElCapitan/ .
O iStat Menus tem uma versão beta do El Capitan agora - é um aplicativo pago, mas com certeza fará o que você deseja. Veja o link aqui.
Existem também algumas alternativas mais baratas:
espero que ajude! :-)
Se você quiser alguns aplicativos gratuitos, verifique isso: iStat Pro Widget 4.92.
É o mesmo que os menus do iStat sugeridos por @Mikey TK, mas:
E não é um aplicativo adequado: como o nome sugere, é um widget, então você o encontrará no Painel.