Copiei esta seção de: http://www.igeeksblog.com/how-to-export-ibooks-from-iphone-ipad-to-computer/ Não tenho certeza de quanto disso é útil para você.
1) Obtenha um explorador de arquivos. Normalmente, o iExplorer deve se sair bem. 2) Conecte seu iPhone ou iPad ao computador e inicie o iExplorer 3). Abra o seu iPhone / iPad como um dispositivo montado e navegue até: Mídia → Livros → Compras
O mais engraçado é que você não será capaz de decifrar qual arquivo corresponde a qual livro da sua biblioteca, porque, como a música, os nomes dos arquivos são criptografados. No entanto, você pode copiar coisas agora. Esse método de pasta fornece acesso a todos os arquivos, incluindo .epub, .pdf e todos os tipos que você adquiriu. Convém verificar os conversores epub para pdf para fazer uma cópia legível dos iBooks epub que você possui.