Respostas:
Se a unidade estiver completamente vazia e nem possuir uma partição de recuperação, o Mac irá automaticamente para o Internet Recovery se você mantiver Cmd ⌘ R a inicialização.
Para evitar isso, mantenha a Opt ⌥ tecla pressionada e escolha o volume do Time Machine para inicializar. Você deve encontrar a opção Restaurar do Time Machine Backup.