Se você ainda chegar ao prompt do shell, poderá usar : > ~/.profile
para criar um arquivo novo e vazio. Depois abra um novo shell no Terminal (abrindo uma nova aba ou janela) e seu ambiente deve funcionar novamente.
Além disso: Ao editar .profile (ou .bash_profile), é sempre útil abrir um shell (janela de terminal) antes de iniciar a edição. Portanto, mesmo que você atrapalhe a edição, ainda terá um shell funcional para corrigir problemas (porque .profile é lido apenas uma vez no início, portanto, edições posteriores não afetam um shell em execução, a menos que você forneça novamente .profile). E como de costume: faça backups .