Eu tive exatamente o mesmo problema e tenho trabalhado com o suporte técnico da Apple a noite toda! PROBLEMA RESOLVIDO!
Por favor, tente e siga os passos abaixo:
- Faça o backup do seu iPhone;
- Vá para a sua biblioteca do iTunes e avalie uma das suas músicas;
- Agora, sincronize seu telefone novamente;
- Volte para a configuração de Música em "Geral" e veja se a opção "Mostrar classificação por estrelas" está lá.
- Ligue-o e verá a classificação por estrelas para músicas individuais na música.
Informações: A Apple removeu a classificação por estrelas no iOS 10, por isso, literalmente, todas as suas classificações por estrela foram removidas e devolvidas para NONE. Então, para inicializar essa função, você precisaria "acordá-la" adicionando classificações de estrelas novamente para suas músicas no iTunes.
Espero que isto ajude.
Boa sorte.