Continuei tentando a solução mencionada por J Track sem sucesso, mas depois de uma longa tentativa e erros, finalmente consegui reaparecer a caixa de seleção tentando editar o plist do Universal Access e abrir as Preferências do sistema (de preferência no dock):
plutil -replace closeViewDFRZoomEnabled -bool false ~/Library/Preferences/com.apple.universalaccess.plist
Estranhamente, mesmo que o comando defina essa propriedade como falsa, eu encontrei a propriedade ainda marcada na interface do usuário, mas pelo menos consegui desativá-la novamente. (possivelmente devido à combinação das notas 2 e 3) .
Nota 1: Você pode visualizar as propriedades relacionadas ao zoom no arquivo plist usando
plutil -p ~/Library/Preferences/com.apple.universalaccess.plist | grep -i zoom
Nota 2: dê 2-3 segundos entre cada etapa.
Nota 3: Se o método acima não funcionar, você pode tentar matar qualquer instância do cfprefsd
como este comentário sugere.
Nota 4: Suspeitei que o closeViewDFRZoomEnabled possa ser a propriedade correta, alterando o nível de zoom da TouchBar e observando o valor closeViewDFRZoomLevel mudar.
Nota 5: Testado no macOS Sierra 10.12.3