Respostas:
Conecte seu iPhone antigo 4. No iTunes, clique com o botão direito do mouse no dispositivo na coluna esquerda. Escolha "Fazer backup" na lista. Quando o backup estiver concluído, desconecte o dispositivo.
Em seguida, conecte seu iPhone 4S. Puxe o menu de contexto novamente, mas desta vez escolha "Restaurar do backup ..." e escolha o backup mais atual da lista.