Depois de atualizar o formulário iOS 5 beta para a versão final, não posso criar novos lembretes.
O problema parece ser causado pelo fato de que não há listas de lembretes para adicionar um novo lembrete, mas não consigo encontrar uma maneira de adicionar uma nova lista ao aplicativo.
Na captura de tela, você pode ver que eu tenho a lista de tarefas "Concluídas", que fiz com um dos betas anteriores do iOS 5, mas não há outras listas.
A linguagem do sistema está definida para italiano, espero que a imagem esteja clara o suficiente para mostrar a situação.