Alterar automaticamente o layout do teclado com base no foco do aplicativo

Basicamente, uso o teclado dos EUA para programação e o espanhol para todo o resto, e sempre alterno o layout do teclado quando mudo de navegador para VIM ou console.

No Linux (gnome), o layout do teclado era uma preferência por aplicativo, que o gerenciador de janelas lembrava automaticamente; portanto, para cada aplicativo, se você alternasse o layout do teclado, ao focar novamente nesse aplicativo, o layout do teclado mudaria para você.

Existe alguma maneira de fazer isso no OSX Lion?

Se você acessar Preferências do sistema -> Idioma e texto -> Fontes de entrada, deverá ter a opção "Permitir uma diferente para cada documento" em Opções de fonte de entrada.

A alteração é por documento e não por aplicativo, mas, a menos que você altere a configuração de um documento quando houver várias abertas, você poderá nem perceber a diferença.