Respostas:
Não. Consulte a discussão relevante do Stackoverflow .
Em resumo, você precisa virtualizar a CPU do ARM, não um modelo x86. Além disso, você precisa virtualizar os toques e toques e outros enfeites, o que seria muito difícil.
Aqui está um projeto que está tentando virtualizar o iOS na plataforma QEMU: IEMU .
http://www.xpadian.com/download.html não é para vmware, mas é trabalho e é o melhor emulador para ios 7.