O artigo de suporte da Apple "Como liberar espaço de armazenamento no seu Mac" menciona:
Outras maneiras pelas quais o macOS ajuda a economizar espaço automaticamente
O macOS Sierra e versões posteriores executam automaticamente essas etapas adicionais para economizar espaço de armazenamento:
- Detecta downloads duplicados no Safari, mantendo apenas a versão mais recente do download
- Lembra você de excluir instaladores de aplicativos usados
- Remove fontes, idiomas e dicionários antigos que não estão sendo usados
- Limpa caches, logs e outros dados desnecessários quando é necessário espaço de armazenamento
Enquanto o artigo diz “dicionários que não estão sendo usados”, tenho a impressão de que até os dicionários usados recentemente são excluídos se o espaço livre na unidade ficar baixo.
Acho esse "recurso" terrivelmente irritante, pois já me vi incapaz de consultar o Dictionary.app algumas vezes enquanto estava offline, mas não conheço nenhuma maneira de desativá-lo.