Nota: Eu não estou de forma alguma conectado a nenhum desses softwares.
Opções Grátis
O Boostnote é um projeto de código aberto para escrever notas com realce de sintaxe. Essa é uma boa alternativa gratuita ao uso do aplicativo nativo do Notes se você não for contra o download de um aplicativo adicional.
Opções pagas
O Quiver fornece recursos como suporte ao LaTeX, realce de sintaxe, temas personalizáveis, sincronização na nuvem e controle de versão. Como de escrever isso, custa US $ 9,99.
O Bear fornece realce de sintaxe, fácil exportação (para PDF, docx, HTML, JPG, etc.), vários temas e sincronização através do iCloud. Até o momento, custa US $ 1,49 por mês (se pago mensalmente) ou US $ 14,99 por ano (se pago anualmente). Se pagar mensalmente, você receberá um teste gratuito de uma semana. Se pagar anualmente, você receberá um teste gratuito de um mês.