⇧⌘ mostra arquivos ocultos nas caixas de diálogo e em alguns aplicativos de terceiros como o TotalFinder. A transmissão também possui um item de menu para alternar arquivos ocultos, mas é atribuído a ⇧⌘B por padrão.
Não há nada equivalente a isso no Finder. Mas você pode atribuir um atalho a um script como este com o FastScripts ou criando um serviço do Automator.
k="com.apple.finder AppleShowAllFiles"
[[ "$(defaults read $k)" == 0 ]] && b=true || b=false
defaults write $k -bool $b
osascript -e 'quit app "Finder"' && open -a Finder