Eu tentei mudar todas as estruturas da High Sierra. Consegui abrir com êxito o aplicativo de mensagens do High Sierra no Mojave e ele pôde enviar e receber mensagens. Mas não consegui adicionar uma conta Jabber devido a um erro de conexão. Acho que isso pode exigir outra estrutura ou outra coisa, mas provavelmente funciona com o plano de configuração da conta Preferências do Sistema, portanto, alterá-lo pode causar outros problemas. Vou analisar mais.
Então, como as outras respostas dizem, não acho possível.
Para aqueles que se perguntam, copiei os seguintes frameworks
MessakesKit.franework
PhotoLibrary.framework
SocialUI.framework
SocialAppsCore.framework
- Ofc a alta Sierra
Messages.App
lication