Como já foi dito, colocar aplicativos comumente usados no encaixe é a maneira como a maioria dos usuários de Mac lida com isso, geralmente em conjunto com o Spotlight (Cmd-Space) para abrir aplicativos usados com menos frequência.
Se o encaixe não for grande o suficiente para você, confira o Launchpad , que está na sua pasta Aplicativos. Você pode configurar um atalho de teclado para abri-lo (em Preferências do sistema> Teclado> Atalhos) e mostra uma grade de ícones de inicialização para todos os aplicativos instalados, como uma tela inicial do iPhone, que você pode reorganizar conforme desejar. A maioria dos usuários antigos de Mac não usa ou gosta muito, mas se você está acostumado a ter atalhos para tudo na área de trabalho, em vez de usar o menu Iniciar do Windows, isso pode funcionar para você.
Você também pode acessar algo mais parecido com o menu Iniciar, adicionando a pasta Aplicativos ao seu encaixe, clicando com o botão direito do mouse e selecionando "Mostrar conteúdo como lista". Então, sempre que você clicar no futuro, verá um menu de todos os aplicativos instalados nos quais poderá clicar para iniciar.