Respostas:
O utilitário tmutil faz exatamente isso, mas acho que foi adicionado apenas no Lion.
Como um bônus adicional, a Apple não documenta o argumento tmutil que você precisará, mas eu procurei pela saída de "strings / usr / bin / tmutil" e encontrei isto, que é o que você está procurando:
tmutil destinationinfo
Além disso, "tmutil status" informará se um backup está em execução no momento. É outro comando não documentado.
Neste link você pode encontrar a resposta: https://superuser.com/questions/20887/in-what-preference-file-does-time-machine-store-the-backup-volume-name
/Library/Preferences/com.apple.TimeMachine.plist