Respostas:
As diferenças, além do design, tamanho, tampa traseira de vidro e peso, são as do iPod touch:
Isso compara o iPod Touch mais atualizado (4ª geração) com o iPhone (4S) mais atualizado no momento da escrita
12-17 foram adicionados depois que Ken sugeriu mais. +1 a Ken por detectar as diferenças adicionais.
Graeme ficou com a maioria deles, mas aqui estão mais algumas que eu notei sobre o iPod Touch:
Até agora, entre o iPhone 4 e o iPod Touch, os negativos (no lado do iPod) são:
Além disso, há a funcionalidade Siri atualmente limitada ao 4S.
Além disso, descobrimos que a bateria do iPhone 4S dura mais do que a bateria do iPod Touch de 4ª geração. Pelo que pude encontrar, parece que o 4S possui uma bateria de 1.432mAh, enquanto o Touch possui apenas 930mAh.
Se me lembro de ler sobre isso corretamente há algum tempo, os monitores, embora ambos tenham resolução "Retina", são modelos diferentes de diferentes fontes OEM. A tela do iPhone é supostamente um pouco mais brilhante com cores melhores do que a do iPod touch. Não tenho uma referência para isso, mas você pode pesquisar no Google.