Uma maneira alternativa de controlar o volume é a do terminal. Por exemplo:
sudo osascript -e "set Volume 3.5"
Isso definirá o volume para 50% (a escala é de 0 a 7 usando o terminal).
Você pode usar números inteiros ou decimais. Um número maior ou menor fará o volume subir e descer de intensidade (novamente 0-7).
Isso colocará seu volume em super silencioso:
sudo osascript -e "set Volume 0.1"
Isso colocará o volume em uma configuração ainda mais silenciosa:
sudo osascript -e "set Volume 0.01"
Como @timothymh afirmou, para o controle de incremento de 1/4 (0,25) sem o terminal, você pode pressionar Shift + Option enquanto usa as teclas F11 ou F12 para ajustar o volume em incrementos de 1/4 (0,25).
O uso do teclado fornece apenas 64 ajustes de controle de volume 16*4 = 64
Usando o terminal, você pode obter 700 opções para controle de volume 7*100 = 700