Fazer uma cópia não tornará a unidade inicializável. Existem todos os tipos de arquivos ocultos e "bênçãos" que precisam ser feitos para torná-lo inicializável. Para uma descrição realmente boa, consulte O que torna um volume inicializável? E sim, programas como Carbon Copy Cloner e SuperDuper! faça essa tarefa muito fácil. Além disso, programas como esses permitem selecionar e escolher quais arquivos e pastas você não deseja copiar para o SSD, se você estiver em uma situação em que precisará reduzir algumas coisas para ajustar tudo no SSD.
Além disso, você pode usar o programa Disk Utility interno se o disco atual for menor que o novo SSD. Usando a guia Restaurar. Selecione seu volume antigo como fonte e selecione o novo SSD como destino, e isso também deve funcionar, mas as opções acima são a melhor maneira de prosseguir, pois são mais refinadas para a tarefa.
Além disso, há "Mais uma coisa" e é meio importante. Já que estamos falando do Mac OS X Lion. Para realmente obter uma instalação completa do Lion copiada para o SSD, devemos considerar a partição oculta de recuperação do lion. Não posso ter certeza, mas acho que se você usa CCC ou SD! e escolha o disco "Macintosh HD" e diga que copie para o disco "mySDD", ele perderá a partição de recuperação do leão. O que você provavelmente também vai querer ter por perto quando as coisas derem errado.