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Que estranho. No meu iPad, recebo links para o aplicativo Calendário, para o texto "Amanhã de manhã", assim como no iPhone.
Acabei de pesquisar no aplicativo Configurações, em "Mail, Contatos, Calendários", para ativar e desativar esse recurso. Não há um.
Então eu não acho que o problema seja o próprio iPad. Sugiro que você analise cuidadosamente o próprio e-mail, por exemplo para ver se há alguma diferença em pontuação ou espaçamento, entre o que funciona no seu iPhone e não funciona no iPad.