Você pode extrair essas informações das fotos no flickr tiradas com um iPhone 4S:
http://www.flickr.com/cameras/apple/iphone_4s/
Aqui estão alguns exemplos de extremos. O final escuro parece mostrar um ISO máximo de 800 e um obturador máximo de 1/15, com as quais várias fotos escuras concordaram, e nenhuma das dez que eu olhei foi além, então aqui estão dois exemplos:
http://www.flickr.com/photos/funinthegym/6328079422/in/photostream/
0,067 seg (1/15)
800
http://www.flickr.com/photos/matthewthecoolguy/6534661585/in/photostream/
0,067 seg (1/15)
800
Olhando para fotografias muito brilhantes, vi algumas alegando velocidades muito altas do obturador (1/9259 e 1/2600), mas nenhuma delas correspondia ao mesmo formato exif para o campo de velocidade do obturador que o restante das fotos do iPhone 4S que revi, sugerindo que esses campos foram modificados no pós-processamento. A velocidade mais baixa do obturador que vi que correspondia ao formato dos outros arquivos 4S exif era 1/1842 e a ISO mais baixa era 64:
http://www.flickr.com/photos/67660035@N04/7110241863/in/photostream/
0,001 seg (1/1842)
64
http://www.flickr.com/photos/xiahou/6298147263/in/photostream/
0,001 seg (1/1842)
64
Isso deve responder à sua pergunta para obter o ISO mais alto e mais baixo e a velocidade do obturador mais alta e mais baixa. Lembre-se de que apenas tirei algumas dúzias de fotos no flickr, é possível que eu tenha perdido as extremidades dos intervalos.
Uma amostragem aleatória da seção "interessante", mostrando a faixa intermediária da velocidade do obturador e combinações ISO:
Velocidade do obturador ISO
0,008 seg (1/122) 64
0,05 seg (1/20) 200
0,008 seg (1/120) 100
0,002 seg (1/550) 64
0,025 seg (1/40) 64
0,002 seg (1/464) 64
0,004 seg (1/242) 64
0,042 seg (1/24) 64
0,059 seg (1/17) 800
0,067 seg (1/15) 640
0,006 seg (1/170) 64
0,067 seg (1/15) 640
Sony'10 MM145
. Fonte: Chipworks