Antes de Sierra, isso não era uma opção. No Sierra - use as opções do Localizador avançado e marque a opção 'Manter as pastas no topo ao classificar por nome'
Antes da 10.12, o Finder simplesmente não tinha um "agrupar as pastas" na parte superior / inferior; havia legiões de usuários de Mac que colocavam todos os tipos de caracteres nos nomes de suas pastas, de forma que fossem classificados acima ou abaixo quando classificados por nome.
Existem todos os tipos de maneiras hacky de manipular as seqüências "gentis" internamente , mas então tudo é organizado primeiro por tipo e depois alfabeticamente.
Se isso é um rompimento de um acordo - confira os vários aplicativos executados no lugar do Finder. Aqui está uma consulta para você começar:
/apple//search?q=finder+replacement