Sei que o Mountain Lion tem alguns novos recursos interessantes que o Lion não possuía, mas substituirá alguma funcionalidade do Lion?

Claro. Ao adicionar recursos, o comportamento dos recursos anteriores muda, nem sempre para melhor.

Se você encontrar recursos presentes no Lion, mas ausentes no Mountain Lion, edite esta resposta para adicionar suas contribuições a esta lista.

• O Mountain Lion descarta o suporte para alguns modelos de Macs suportados pelo Lion.

• Clicar no canto superior direito não aciona mais o Spotlight (o ícone da barra de menus do Spotlight ainda está presente, adjacente ao novo ícone da Central de Notificações).

• O indicador de bateria na barra de menus não oferecerá mais o tempo restante .

• O X11.app está incluído, mas esse aplicativo por si só não fornece mais a funcionalidade X11. Quando o usuário executa o X11.app pela primeira vez - ou um aplicativo que requer o X11 -, um diálogo guia o usuário ao artigo HT5293 da Apple sobre o XQuartz, que fornece a funcionalidade.

• Mail.app e Safari.app eliminam o suporte a feeds RSS.

Uma das remoções maiores para alguns é o botão 'Compartilhamento da Web' na guia Preferências do sistema> Compartilhamento que controla o Apache. O Apache ainda está lá e pode ser configurado manualmente, mas a solução antiga de um clique se foi. Essa foi uma das coisas que eu costumava demonstrar para as pessoas novas no Mac que elas acharam surpreendentes.

• O Safari não possui janelas de origem separadas
• O calendário não suporta scripts de agendamento
• A opção para desativar a rolagem suave foi removida
• A guia para atualizações instaladas foi removida das preferências de Atualização de Software
• O correio não suporta notas
• Títulos de menu aninhados, como >File>Duplicatenão funcionam mais nas preferências de atalho do teclado
• Arquivos antigos não podem ser bloqueados automaticamente
• O Safari não possui botões RSS

Alterações do Safari:

Janela Atividade ausente:

Antes do Mountain Lion, havia uma janela de atividade que podia ser aberta em "Safari> Janela> Atividade". Agora, no entanto, essa funcionalidade não está mais disponível. Achei a janela Atividade útil especialmente para baixar vídeos de sites como o YouTube. Tenho certeza de que havia muitos outros usos para isso, mas foi para isso que eu o usei principalmente.

Delete O botão já não vai para a página anterior:

No Lion, você pode navegar para a página anterior no Safari pressionando a deletetecla, mas no Mountain Lion esse recurso não está mais ativo por padrão (no Mountain Lion é Cmd[). No entanto, você pode ativá-lo com este comando do terminal:

defaults write com.apple.Safari com.apple.Safari.ContentPageGroupIdentifier.WebKit2BackspaceKeyNavigationEnabled -bool YES

O Utilitário de Disco pode perder a capacidade de apresentar o status SMART

A causa subjacente, a meu ver: no Utilitário de Disco, um disco físico pode estar invisível .

Sem Utilitário de Disco

O status SMART ficará visível em Informações do sistema ou com um comando como este:

diskutil info disk0 | grep SMART

Além dos recursos do sistema operacional removidos, muitos aplicativos de terceiros não funcionarão, pelo menos até que sejam atualizados por seus desenvolvedores. Há uma lista construída pela comunidade bastante extensa em http://roaringapps.com/apps:table/ .

O Safari 6 remove a capacidade de alterar as fontes padrão nas páginas da web (consulte Safari 6: Como alterar as fontes padrão? ). Observe que isso também acontecerá mesmo se você atualizar para o Safari 6 no Lion.

O MAIL perdeu sua barra de progresso e também os indicadores de umbigo de cada caixa de correio ... para que você não saiba quando os servidores estão sendo verificados, ou quando os e-mails estão sendo enviados ou baixados, nem como estão progredindo ... ou não.

Além disso, o MAIL perdeu o botão DELETE, portanto, você deve usar o botão Excluir no teclado. Aborrecimentos menores, mas por que adicionar aborrecimentos?