Respostas:
Se você não deseja desmarcar Documentos e Dados das Preferências do Sistema, também há uma preferência não exposta que desativa a exibição da caixa de diálogo aberta centralizada no iCloud quando não há janelas abertas:
defaults write -g NSShowAppCentricOpenPanelInsteadOfUntitledFile -bool false
Faz com que o TextEdit crie um documento sem título e a Visualização não abra nenhuma janela.
Ao contrário de desmarcar Documentos e dados, ele não desativa o uso da caixa de diálogo aberta centralizada no iCloud quando você pressiona, por exemplo, o comando O.