Aqui está um bom tutorial que o ajudará a criar teclas de atalho para bloquear sua máquina Mac
http://www.macyourself.com/2013/01/27/how-to-lock-your-mac-screen-with-a-keyboard-shortcut/
Serviço de tela de bloqueio
1. Inicie o Automator a partir da pasta Aplicativos.
2. Selecione Serviço como o tipo de documento.
3. Selecione Utilitários na lista à esquerda e clique duas vezes em Executar Script do Shell na próxima coluna.

4. No lado superior direito da tela, ajuste os menus suspensos para que a instrução leia: Serviço recebe [sem entrada] em [qualquer aplicativo]
5. Copie o seguinte comando na caixa de texto grande exibida:
/System/Library/CoreServices/"Menu Extras"/User.menu/Contents/Resources/CGSession -suspend

6. Vá para Arquivo > Salvar e atribua um nome à tela de bloqueio do serviço . Depois de salvo, você pode sair do Automator.
Atalho do teclado da tela de bloqueio
1. Inicie as Preferências do sistema e vá para o painel Teclado.
2. Em seguida, selecione a guia Atalhos do teclado . Na lista à esquerda, selecione Atalhos do aplicativo . Clique no botão de adição (+) abaixo para adicionar seu novo atalho.
3. Na caixa de diálogo, queremos deixar Todos os aplicativos selecionados no primeiro menu. Entre na tela de bloqueio como o título do menu. Observe que este deve ser exatamente o mesmo nome digitado ao salvar o serviço no Automator. Por fim, digite o atalho do teclado. Vamos com Command + Option + Shift + L .

4. Clique em Adicionar e pronto!
Agora, quando você pressiona o atalho do teclado (Command + Option + Shift + L), a tela de login do Mac será exibida imediatamente. Você ainda está tecnicamente conectado e processos como downloads grandes continuarão em segundo plano. Mas você pode deixar o seu Mac sem vigilância - ninguém poderá acessar sua conta até você digitar sua senha. Quando você faz, tudo na área de trabalho estará lá exatamente como você o deixou!